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ग्लूकोनिक एसिड 50%
ग्लूकोनिक एसिड 50% मुक्त एसिड और दो लैक्टोन के बीच संतुलन से बना है।यह संतुलन मिश्रण की सांद्रता और तापमान से प्रभावित होता है।डेल्टा-लैक्टोन की एक उच्च सांद्रता संतुलन को गामा-लैक्टोन के गठन में स्थानांतरित करने के लिए अनुकूल करेगी और इसके विपरीत।कम तापमान ग्लूकोनो-डेल्टा-लैक्टोन के निर्माण का पक्षधर है जबकि उच्च तापमान ग्लूकोनो-गामा-लैक्टोन के गठन को बढ़ा देगा।सामान्य परिस्थितियों में, ग्लूकोनिक एसिड 50% एक स्थिर संतुलन प्रदर्शित करता है जो निम्न स्तर के संक्षारक और विषाक्तता के साथ अपने स्पष्ट से हल्के पीले रंग में योगदान देता है।
